Ein einfaches aber leckeres Rezept für ein süßes Frühstück, eine Abwandlung von den beliebten Bananenpancakes....
was ihr braucht:
( 2 Portionen )
4 Eier
2 Bananen
Xucker
Zimt
Rosinen (optional)
Backpulver
Kokosöl
als erstes zermatscht ihr die Bananen in einer Schüssel zu einem Brei, gebt die Eier hinzu und vermischt das Ganze zu einer Art Teig. Nun gebt ihr 1 EL Xucker und 1 TL Zimt hinzu, 1/2 TL Backpulver und alles verrühren. Das Kokosöl inzwischen in der Pfanne erhitzen und den Teig darin goldbraun anbraten.
Als Beilage gab es bei mir Obstsalat und Vanilleskyr, habe mir noch ein Zimt-Xucker Gemisch drüber gestreut und etwas Erdnussmus. Je nach Geschmack würden aber auch Rosinen und Puderxucker super dazu passen!
Corinna
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