lunch [ cremige Lauch-Kartoffel-Suppe ]

Hallo liebe Zucker-frei Leser!

Bei dem trüben,kalten und nassen Wetter momentan passt doch nichts besser als eine Suppe, die uns von innen aufwärmt und gleich noch schmeckt! Herr K. und Ich waren gestern auf einem Faschingsumzug in der Nähe von Bonn. Hier habe ich einen neuen Karnevalsbrauch kennengelernt. Dort wurden nämlich nicht nur Süßigkeiten für die Kids geworfen, sondern auch Zwiebeln, Orangen, Möhren und vorallem Lauch. Ja genau, was macht man nun mit sieben Lauchstangen? Eine leckere Suppe!

was ihr hierfür braucht:

5-7 Lauchstangen
4-5 große Kartoffeln
eine Birne
2 Gemüsebrühwürfel
Gewürze (Pfeffer, Salz, Chilliflocken)
Wasser
Olivenöl

optional:

Zwergenwiese Schnittlauch-Streich


Als erstes schneidet ihr den Lauch in Ringe und dünstet ihn mit etwas Olivenöl in einem Topf an. Dazu kommt die Birne, die ihr vorher geschält, entkernt und geviertelt habt. Alles ca 5 min anköcheln lassen und danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun kommen die gewürfelten Kartoffeln dazu und ihr lasst alles ca 15-20 min kochen bis alles gar ist. Jetzt würzt ihr alles nach eurem eigenen Geschmack und püriert es mit einem Mixstab, bis ihr eine cremige Konsistenz erreicht habt. Zum Schluss nur noch den Zwergenwiese Streich rein und nochmal kurz aufkochen lassen.

Guten Appetit,
Corinna

lunch [ low carb pizza ]

Willkommen zurück!

nach langer nicht ganz so zuckerfreier Zeit melde ich mich wieder zurück mit einem neuen Versuch trotz stressigem Alltag mich mal wieder um meinen Blog zu kümmern.

Als erstes möchte ich mein momentanes Lieblingsrezept vorstellen...Pizza essen ohne Reue, gesund und wirklich lecker und super einfach zum nachmachen...


das braucht ihr:
für eine normale Pizza

1/2 Blumenkohlkopf
2 Eier
1 Tasse geriebenen Käse light
passierte Tomaten
Oregano,italienische Kräuter
Salz,Pfeffer
Belag nach Wahl
(z.B. Rucola,Gemüse,Lachs,Schinken etc)


Den Blumenkohl müsst ihr zuerst im Mixer zerkleinern und für 8 Min bei 200 Watt in die Mikrowelle geben. In der Zeit könnt ihr schonmal euren Belag vorbereiten. Bei mir heißt das: Zucchini schneiden,Champignons oder Rucola vorbereiten...Wenn der Blumenkohl weich geworden ist, gebt ihr den Käse, die Eier und die Gewürze hinzu und breitet den "Brei" auf einem Pizzablech aus, formt ihn so wie ihr wollt...ich hab ihn eher dünn gemacht und rund wie bei der klassischen Pizza. Das ganze kommt nun für ca 20 min bei 230 Grad in den Ofen. Um den Pizzaboden etwas mehr zu bräunen könnt ihr ihn mit etwas Olivenöl bestreichen. Wenn die 20 min um sind könnt ihr euren Pizzaboden belegen wie ihr wollt, als erstes die Tomaten drauf und dann den Rest. Nun noch mal 10 min ca in den Ofen und fertig ist eure low carb Pizza :-)

Fräulein Zuckerfrei